Victime de deux épidémies successives de grippe aviaire entre 2015 et 2017, la production de foie gras est bien repartie en 2018, sans reprendre toutefois les niveaux d’avant la crise. De leur côté, les achats français sont plutôt dynamiques, selon le spécialiste de la consommation IRI : + 2,8 % en volume et + 3,4 % en valeur en grande distribution, en 2018 ; + 1,7 % en volume de janvier à...
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