Tout le monde en convient, la génétique a permis d'améliorer de façon considérable la fourniture d'aliments et un progrès colossal a été réalisé au cours du XXe siècle. En France, le rendement moyen en blé est passé de 10 q/ha en 1900 à 70 dans les années 2000. Dans le monde, la production de blé a fait un bond de 180 Mt dans les années 1950, à 744 Mt en 2018. Elle a é...
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