Il revient de loin : sa sole était descendue à 38 000 ha en 2012. En quelques années, le soja s'est refait une santé et a dépassé la barre des 150 000 ha l'an dernier. La France est même devenue le premier producteur européen. « La filière a atteint un niveau de maturité suffisant et un réel savoir-faire dans le sud et l'est de la France, estime Françoise Labalette, ingénieure chez Terres Univia. Le deuxiè...
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