À travers son projet Fileg, l'Occitanie ambitionne de doubler les surfaces cultivées en légumineuses dans la région, de 100 000 ha aujourd'hui à 200 000 ha en 2030. « L'enjeu est de créer des gammes de produits fortement ancrées dans le patrimoine gastronomique régional », indiquent les neuf partenaires de ce projet, qui présenteront en juin un modèle de gouvernance et une feuille de route.
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